出版

写真の製品形成SD-97B機

9月(木曜日)22 2011 11:44
(ペースト状固体充填いくつかのタイプの)機械SD-97B成形品の写真。 充填1.Dvuhtsvetnoe物(暗いトップ、白下、平均充填量)2.Odnotsvetnoe製品(最大に近い量を充填します)。 3.Dvuhtsvetnoeは、細長い製品が詰め縞模様。 4.Izdelieタイプ「のスタッフィングで埋めます。」 ドーム型の製品の2つの半分の5.Dvuhtsvetnoe ...

自動エンベロープと成形機VM720

9月(水曜日)21 2011 11:36

ペレットの生産のための機器

9月(火曜日)20 2011 20:10

調理器具

9月(火曜日)20 2011 19:54

良好な栄養状態の基礎

9月(木曜日)15 2011 07:34
合理的な栄養の基礎栄養は、体内への有機化合物(タンパク質、脂肪、炭水化物、ビタミン)、単純な化学元素、ミネラル、水の摂取を保証する、身体と環境との最も基本的な形態の1つです。 食品(VDヴァンhanen、1985)の6つのコア機能を区別:エネルギー(炭水化物、脂肪をと...

ミルクとクリームの微生物制御

9月(水曜日)14 2011 05:57
ZAVODP.Pに入ってくるミルクとクリームの微生物制御、。 還元テストを探索するための生乳とクリームを処理するためのStepanenko応募。 チーズ乳はまた、殺菌に向けミルク及びクリーム中の阻害物質の存在を決定メチレンブルーまたはレサズリンと中温性好気性胞子bakteriy.Nalichieセット還元反応の数を特定します。 この...
病原性と条件付き病原微生物形態学Staphylococcus-ブドウ球菌、グラム陽性球菌を同定するための試験は、特徴的な「ブドウの房」に配置されています。 血液寒天フォームの病原性ブドウ球菌は、溶血の透明帯で囲まれた直径2-3ミリメートルを、コロニー。 乳製品又は卵黄塩寒天で - 啓発(タンパク質分解活性)と虹ハロ(酵素letsitovitellazyの存在)のゾーンに囲まれたコロニー....

衛生微生物制御の土壌

9月(金曜日)02 2011 07:05
土壌への家庭や産業廃棄物の様々なヒトおよび動物の衛生・微生物学的コントロールの土壌の土壌微生物相の分泌物は、異なる微生物の膨大な数を受け取ります。 このように、ヒトの糞便に60-8異なるファミリーに属する微生物の10種以上を発見しました。 主な植物相は、嫌気性(すべての種の96%まで)である:ビフィズス菌、乳酸菌、peptokokki、バクテロイデス; ...

衛生および微生物学研究の原則

9月(木曜日)01 2011 15:59
原則に解決、その衛生微生物学の研究のガイド微生物学者が根本的な問題に基づいておりissledovaniyPrintsipy衛生微生物学:彼らの生活の中に製造、研究、病原体や毒素の下のオブジェクトに存在する可能性を判断するだけでなく、対象物への損傷の検出および評価は、研究されている(特に、食べ物)。 1を次のようにこれらの原則をまとめることができます。 適切なサンプリング...
ミルクのためのロシア連邦法技術基準および月88 23に下院で採択乳製品のN 2008-FZ、連邦院30月2008年で、この連邦法1の一般規定の適用範囲を承認しました。 この連邦法は確立:技術的な規制、現在連邦を含むのリストと説明の1)オブジェクトを...

廃棄物の生成率に関するFAQ

9月(木曜日)01 2011 07:10
廃棄物の発生と、以前の現在と次の年のドラフトの廃棄inoformatsiyaのpytovyy率を助けます。 (株) "" パンとベーカリー製品02081、M。キエフ、VUL。 TEL。 プロパティコードダイナミクスグループの廃棄物の廃棄数p / nの名称及び廃棄物の危険有害性クラス2008 2009 2010 ...

原料と包装材の消費量の規範。

8月(水曜日)31 2011 06:34
原材料の適用率とtaroupakovochnykh materialov.Syre5.1。 菓子業界の主原料は以下のとおりです。砂糖、シロップ、小麦粉、ナッツ、カカオ豆、果物やベリーピューレ、脂肪、牛乳、バターslivochnoe.5.2。 菓子工場に供給されたすべての原材料は、国家standartam.5.3の品質や梱包を遵守しなければなりません。 原材料の工場は菓子に既存のレシピに基づいて決定される必要があると...

微生物学的な文字の酸敗の問題。

7月(日曜日)03 2011 07:49
微生物学文字酸敗の他の問題の問題。 チョコレートや菓子は、魚や肉、などとさえもちろん、除いて、望ましくないプロセスは、甘やかされて育った製品は、任意の病原性の影響を与えない、このセクションでそこに記載されている場合は微生物の作用による損傷をそれほど受けない誰かそれがで攪拌し始める可能性が...

シュガーブルーム。 原因と予防法

7月(日曜日)03 2011 07:39
シュガーブルーム。 理由と砂糖が外側に灰色がかったブルームを表す灰色化防止の方法。 糖尿病高齢化高齢化の初期段階では脂肪似ていますが、RAID砂糖満開の指のタッチすれば、それは潤滑油脂の表面ことは思えない感じていません。 砂糖満開の後の段階では見えます...

Žirovoeのposedenie - 簡単な要約

7月(日曜日)03 2011 07:34
ファットブルーム - リーダーの概要は、ごく最近製菓技術の問題を検討し始めている、脂っこい高齢化が完全でない人々を混乱させ、さらには絶望につながることができます上記の情報は、カカオバターおよびそれに関連して使用される他の油脂の結晶構造を表しています。 現在、科学者やプロセスエンジニアの努力...

チョコレートの熱処理

7月(日曜日)03 2011 07:30
ブルームチョコレートを予防または遅らせるのに有効な方法として熱処理チョコレートはまもなくGLA- zirovochnoy機からのそれらの除去後の製品の熱処理です。 上記に概説されている理由により、成形チョコレートの熱処理を行う必要がありません。 1:熱処理の2つの方法があります。 キャンディーズ加熱で埋めダークチョコレート...

カカオバターKrisstallizatsiya

7月(日曜日)03 2011 06:48
異なる環境条件の下でKrisstallizatsiyaのココアバター。 カカオバターの未強化融点を濾過変化し、適切焼戻しカカオバターは、浅い型閉じ中に注ぎ、温度18、23、27と29,5℃にサーモスタットで維持し、任意の移動を許容されませんでした。 サンプルは、そのような温度3に保持した後...

溶解度は、飽和および過飽和溶液

Вторник、21июня2011 19:13
サイトでは、菓子の生産の技術に関連する多くの用語を使用しています。 私たちは、1章のすべての用語を説明しようとする勧告によると、他の情報源への利用可能なリンクに限定されません。 このような理由から、我々は、業界で一般に使用され、専門用語の説明を含めて被害の生産を扱う部分を、拡大しています。 私たちは...

属性付き菓子の害

Вторник、21июня2011 17:19
属性付き菓子vredVメディアが広く害の問題は、人間の健康菓子に生じた誇張しました。 実際に、彼らは、総カロリー摂取量のわずか4%を与え、そしてメディアは、単純に人を欺きます。 もちろん、いくつかは、平均的な人よりも多くのお菓子を食べますが、これらの同じ人々が消費していると...

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