技術設備：ベーカリーおよびマカロニ - 食品および菓子の製造に関する情報ポータル

ベーキング機器

ベーキングオーブンの作業室で行われる熱物理プロセス、生化学プロセス、およびコロイドプロセスの複合体が、生産される製品の品質を決定します。見た目、ベーキング、焼きたてのパンの体積収率です。

ベーカリーオーブンは ...

プルーファと炉は、プルーファとオーブンを共通のコンベアで結合した構造です。単位はライムギおよび小麦粉から錫パンを作り出し、提供するように設計されています ...

パン製品の特別な種類には、ドーナツやラスク、ジンジャーブレッド、パン棒、ストローなどがあります。これらの製品の生産の複雑さは、原則として3 ...量産の5倍です。 ...

ペストリーおよび簡単なクラッカーの製造の機械化のために、特別な機械がクラッカーの成形および切断のために使用される。

ペストリーおよび簡単なクラッカーの製造の機械化のために、特別な機械がクラッカーの成形および切断のために使用される。

パンクラッカーの生産のための機械。

パンクラッカーは、新しい種類の朝食用シリアル、すぐに食べられる製品です。彼らはラスクのパン粉から作られています図 3.44 パンクラッカー押出機

図 3.44 パンクラッカー押出機

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パンクラッカーの生産のための機械。

パンクラッカーは、新しい種類の朝食用シリアル、すぐに食べられる製品です。彼らはラスクのパン粉から作られています

最も短期間で販売される食料品の最も大きな部分であるパンは、特に焼いた後の最初の数時間において、機械的ストレスに弱く耐える厳格な衛生体制を必要とする。 ...