成形は、前述の技術によって得られる、適度なチョコレートであり、濃厚で乳製品であるが、その製造方法が異なり、レシチンを含有する可能性があるため、その脂肪含量は数年前よりはるかに低い。

自動グレージングシステム

1月(月曜日)02 2017 06:34
最近のマシンでは、化粧掛け一定のレベルは、マシンを流れるチョコレートをテンパリングの数に関係なく維持されています。 例は62 120 354,2のセンチ、キログラム/時間(モデル«62»)およびモデル«708,41540»のための130のキロ/ hの容量までのグリッド幅がインストールSollich Temperstatic TSNです。 内蔵テンパリング型チョコレート類は、通路のスキーム(以下に記載されています...
ワッフル - 微多孔性シートであるペストリーは、充填することなく充填またはを挟ま。 次のような技術のウェハ製造プロセスです。 すべての原料を生地が調製される、篩分けまたは濾過し、次に振盪アップ機に順番にロードされています。 完成した生地をワッフル鉄及びベークウェハシートに注ぎます。 ワッフルを焼くした後...

馬場。 (SK)

12月(木曜日)15 2016 15:32
馬場 - 脂肪、卵、砂糖、干しぶどうまたはレーズンの含有量が高い甘い製品。 生地で作られた、円錐形と、ほとんどの場合、中心貫通孔です。

Karamelynoe生産。 (CG)

12月(月曜日)12 2016 16:04
特徴Karamel-キャラメル菓子は、グルコースシロップと沸騰糖液を調製したり1,5-3%の湿度でキャラメル塊にシロップを反転されています。
詰め物は、貯蔵中にその味の尊厳を維持する必要があります。

キャンディ生産。 (菓子・ガイド)

12月(日曜日)11 2016 15:49
形と装飾で多様で異なる質量で作られた糖をベースと呼ばれる機能に関する記事のお菓子、。

キャンディの成形。 (CG)

12月(日曜日)11 2016 12:58
種々の方法で製造キャンディー塊成形チョコレートの特性に応じ。

チョコレートの生産。 (CG)

12月(日曜日)11 2016 10:31
チョコレート。 特徴的なチョコレートチョコレートは、カカオ豆、砂糖を処理し、芳香及び香味種々の物質を添加すること、またはそれらの添加なしの製品です。 チョコレート治療の組成や品質に応じてメイン半製品のためのカカオ豆を処理するための技術方式は、添加剤を含まないチョコレートを詰めずにチョコレートに分割されています。 a)のデザート。 B)...
通常、詰め物とのバゲットに加えて50を計量パンの形で機で製造図チョコレートフィリングは、マシン上で様々な形状の形を把握し、詰め物、ならびに各種チョコレートを有する中空。

パスタマーマレード生産。 (CG)

12月(日曜日)11 2016 07:42
製造トローチのトローチは、砂糖、寒天糖糖蜜またはペクチン糖糖蜜シロップまたはそれなしを添加した卵白でフルーツやベリーのピューレをノックダウン生産しました。 ペーストは、GOST 6441-52の要件を満たす必要があります。 タイプとペーストの品種は、製造、成形及び配合(表。79)の方法に依存します。 79表。 ペーストの種類と品種はペーストの品種を見ます...
フルーツやベリーマーマレード - 砂糖と糖蜜とリンゴのピューレを沸騰で作られた製品。 種類や混合物は、様々な半製品、フルーツやベリー、酸、香料、着色料およびリン酸と乳酸のナトリウム塩を添加した糖フルーツマーマレードのグレードに応じて。 マーマレード種および品種は、製剤及び成形の製造方法では異なります。...

スウィーツの1。 (CG)

12月(金曜日)09 2016 16:24
オリエンタルお菓子 - 菓子製品の大規模なグループは、中東の国で最も流行しているし、約170品種を採用します。 このグループは、果実が低下し、キャラメル、ソフトキャンディと小麦粉製品が含まれています。

スウィーツの2。 (CG)

12月(金曜日)09 2016 10:30
Makovnik(蜂蜜なし)Makovnik - ケシの種子は、強力な糖糖蜜シロップを醸造し、技術的スキームを整形平らな正方形またはダイヤモンドの形に成形しました。 プロセスは、蜂蜜とケシとナットと同様に行われ、唯一の違いは、シロップ、より高い水分含量を有することです。 フォームおよびパック...

スウィーツの3。 (CG)

12月(水曜日)07 2016 11:18
小麦粉製品Kyata Kyataカラバフカラバフ - 混合物を詰めたビスケット生地から製品:小麦粉、バター、砂糖、丸いペレットの形光沢のある表面に直径190-200のミリメートルインチ 技術方式。 サワードウ発酵プロセスは、テスト2,5-3の時間とテスト1-1,5の時間持続します。 試験温度29-30°。 詰め物が用意されて...

スウィーツの4。 (CG)

12月(火曜日)06 2016 13:52
Kurabyeはヒナギク、スティック、貝殻の形でペルシャペルシャ - ショートブレッドクッキーをkurabye。 技術方式。 製造プロセスは、砂糖の結晶が消失するまで粉砂糖やグラニュー糖と油をこすりで構成されています。 グルテン少量の最後のエントリタンパク質および小麦粉。 ベーキングシートの上に、切欠き先端を有するスプリッツデバイスの形。 商品...

ペレットの製造。 (CG)

12月(火曜日)06 2016 10:00
特性ビーンゼリー豆菓子は、小型、光沢のある滑らかな表面を持つ円形です。

生産halvy。 (CG)

12月(月曜日)05 2016 12:31
フィーチャーハルヴァハルヴァは、クリーム色、キャンディー塊を混練して作られた、ローストおろしピーナッツ、ゴマやヒマワリの種子の重量に発泡剤とホイップの均質な、繊維状の塊です。

ペストリー。 (CG)

12月(日曜日)04 2016 10:48
クッキー、ビスケット、乾燥(クラッカー)とバタービスケット、ジンジャーブレッド、ワッフル、ペストリー、ケーキ、マフィン、女性:ペストリーは、製剤および製造工程に応じて、高カロリー食品の多様なグループには、次のタイプに分けられています。
バタークッキーバタークッキー - 外装トリムまたは充填物の層を有する様々な形状の小さなサイズの菓子。 ショートブレッド、およびbiskvitnosbivnoe belkovosbivnoe、アーモンドクランチ:バターケーキは、4つのグループに分け。 リムーバブルおよびジギング:ショートブレッドは、今度は、2つのサブグループに分割されています。 以下のように取り外し可能なショートケーキの技術方式:後...

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