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牛乳や乳製品の微生物

原材料の選択:牛乳や乳製品

R.アーリー、ハーパーアダムス大学カレッジ新生哺乳動物が食べ始める主な製品である牛乳は、体の組織と骨の発達、その発達と成長に影響を与える脂肪、タンパク質、炭水化物、ビタミン、ミネラルの重要な供給源です。

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微生物の成長と繁殖

細胞内で発生する複雑な代謝過程は、微生物の成長や繁殖などの現象に反映されており、「成長」とは、細胞物質の合成による微生物の細胞塊の増加を意味します。 微生物の増殖速度は、それらの質量を別々の時間間隔で単位体積あたりの個体数で割ることによって決定できます。 個々の細胞の成長は生殖で終わります。 微生物の繁殖下では、彼らの能力を意味します[...]

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微生物の代謝

微生物における代謝の特異性(ギリシャ語から。代謝から-変化、変換)微生物細胞で発生する物質の生化学反応と変換の全体を理解し、エネルギーの生成と有機物質の合成のためのそのさらなる使用を目的としています。 「代謝」という用語は、同化と異化というXNUMXつの相互に関連しているが反対のプロセスを組み合わせたものです。 それらはすべての生物に固有であり、メインです[...]

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細菌や藍藻

微生物の体系。 生きている自然の中での細菌の場所細菌と藍藻(シアバクテリア)は細胞の構造が類似しており、植物と藍藻は光合成する能力を持っているという事実により、これらXNUMXつのグループの生物は伝統的に植物学のオブジェクトに起因していたため、主張されていましたその細菌は通常単細胞植物です。 セル内[...]

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乳加工製品の製造のための一般的な要件

 牛乳加工製品の製造および(または)販売における製造および特別な技術プロセスの要件牛乳加工製品の製造に関する一般要件1.牛乳加工製品の製造に関する要件は、加工製品の製造および(または)販売に従事する法的実体および個人に適用されます。ロシア連邦の領土の牛乳。 2.技術的生産プロセス[...]

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セキュリティ生乳と生クリームの要件

生乳およびその加工製品の要件生乳および生クリームの安全性の要件1.家畜から乳を入手するための条件、生乳および生クリームの輸送、販売および処分、非工業用乳製品は、獣医学に関するロシア連邦の法律の要件に準拠しなければならない。 2.生乳は健康な家畜から入手する必要があります[...]

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チーフ国家衛生

                                                                                                      頭にソブリンサニタリー[...]