イノベーション管理と新しいテクノロジーの学習目標このモジュールを学習すると、次のことができるようになります。開発におけるイノベーションの重要性を理解して理解し、イノベーションプロセスの主要なフェーズを強調表示します。 革新的な組織と通常の組織を区別し、革新的な企業の特徴を説明します。 革新と技術革新の開発に使用されるプロジェクト管理に基づくアプローチを評価し、その主なものに慣れる[...]
トピック： 効率と品質管理
食品分析に関する多くの出版物があり、そのうちのいくつかは製菓事業に適用できる方法に関する詳細情報を提供しています。 チョコレートと菓子のすべての製造業者は、国際ココアアンドチョコレート事務局（IOCC）、172、Avenue de Cortenbergh、1040 Bruxelles、ベルギー、The International Sugarなどの組織に精通している必要があります[...]
品質管理の一般原則は長年にわたって変わっていませんが、現在では「管理」という用語の代わりに「管理」という概念がよく使用されます。
見出し
食品の安全管理システム。
食品安全管理システム1.1一般要件組織は、効率的な食品安全管理システムを確立、文書化、実装、および維持し、必要に応じて、この国際規格の要件に従って更新する必要があります。組織は、安全管理システムの範囲を決定する必要があります。食品。 スコープは、製品またはそのカテゴリ、プロセス、および生産を示す必要があります[...]
D.J. Rose、Campden、Chorleywood Food Research Association今日の流動的な経済で成長しようとしている企業は、ビジネスのさまざまな部分がどのように機能するかについて明確な目標を設定する必要があります。これらの目標を達成するには、パフォーマンス監視メカニズムを導入する必要があります。強化が必要な場合に変更を実装するための手順。 品質管理システム（TQM、総合品質[…]
監視のための測定機器プロセスを制御するタスクは、一定の生産パラメータを維持することです。 統計的評価があっても、定期的なサンプリングはかなり面倒で面倒であり、プロセスの全体像を提供しないことは明らかです。 現在、ほとんどの製品および機器パラメーターの継続的な監視または頻繁なチェックに使用できるセンサーがあります。 あなたは非常に注意する必要があります[...]
HACCPシステムまた、冷蔵および冷凍食品の生産のための企業の設計の衛生的側面に精通することもできます。HACCPシステム（ハザード分析クリティカルコントロールポイント-文字通り「クリティカルコントロールポイントのハザード分析」）は、1959年にハワードバウマ（ハワードヴァイタップ）がAmerican Pillsbury Companyは、製品要件についてNASAとの協力を開始しました[...]
製品の安全管理優れたMKIメーカーは、提供された製品の安全を確保し、パッケージに記載された制限時間内に消費するための合理的な措置を講じる道徳的な責任を負っています。 また、誤解を招くような情報を提供しないように、製品に正確かつ正確にラベルを付けるための措置を講じる必要があります。 結婚後の場合[...]
（HACCP）MKIの生産に不可欠な部分は、利益を生み出すことによって会社の存続を確保することです。 品質管理システムクッキー製造企業の適切な管理の結果として、以下の結果が期待されます。 最小のダウンタイム。 最小の人件費; 材料の最低価格; [...]付きの最小超過重量
製菓企業におけるHACCPシステムの要素の開発および教育記事：HACCP-HACCPシステム、HACCP-品質管理システム、HACCP-製品安全管理