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生産の衛生微生物制御

COVID-19およびbezpeka kharchovih製品

COVID-19と安全な食品:食品企業にとって不可欠無能力化の伝播を減らす方法の19つとして、物理的な距離に関しては、健康保護のための全聖なる組織(OOH)の喜びを見るのは多くの土地です。

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生産の衛生微生物制御

食品の微生物学

食品微生物学冷やした肉。 ここの表面のミクロフローラは、食肉処理場と設備の対象物、作業者の衣服と手、空気から沈殿するほこりや水滴、切り傷による腸の汚染などの結果として、屠殺および初期処理中に作成されます。

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おかずやソースの細菌汚染

VNIHIで研究されたサイドディッシュとソースの細菌汚染を表に示します。 56と57。このタイプの製品は、レストランとキッチン工場で作られました。

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生産の衛生微生物制御

開発tehnologii.Tipovye安全な作業の操作。

製品の準備または梱包に使用される作業の多くは、テーブルまたは他の平らな面で行われます。