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工業用製剤

小麦粉Iグレードで作られたビスケット

A.花からのガレット、私はレシピビスケット「モード」(肥満の場合)をグレードします

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クラッカー(ドライクッキー)

クラッカー(ドライクッキー)

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高級小麦粉からサンドダミーバタービスケット。

レシピ 

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未分類 工業用製剤

エクストラロングフラワークッキー

クッキー "動物"

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1シュガークッキー

ティービスケット

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プレミアム小麦粉からの砂糖クッキー。

クッキー "バニラ"

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プラリネの建物のあるキャンディ

レシピNo. 138お菓子「アレコ」チョコレートドーム型または楕円形のお菓子にチョコレートをまぶしたもの。 ケース-アーモンドチョコレートプラリネ。 お菓子を包んで。 1 kgには75個以上の包装されたお菓子が含まれています。 お菓子の湿度1,0±0,3%。 原材料および半製品の名前乾燥固形分、%原材料消費量、現物での最終製品1トンあたりの相1トンあたりのkg [...]

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ホイップクリームや建物「鳥のミルク」とキャンディ

レシピバードミルクキャンディーチョコレートを塗った長方形のキャンディー。 ケース-さまざまな添加物を含むクリーム状のホイップマス。 お菓子はXNUMX種類の品種で構成され、少なくともXNUMX種類の異なる品種の混合物で生産されます。 キャンディーは包装されておらず、箱に梱包されています。

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食料品の計算処方や菓子

           半製品の歩留まりの計算と菓子製品の単相レシピの準備半製品の歩留りと菓子製品の単相レシピの準備を計算するには、次のことを知っておく必要があります。 1)原材料の各タイプの乾物含量(%)。 2)段階的な乾物の損失; 3)乾燥した内容[...]

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オートミールクッキーのレシピ

オートミールクッキー用の生地の準備処方量の可塑化マーガリンをホイップマシンに投入し、ジャム、処方量の半分の砂糖、