刻まれた接着剤ペーストの生産に関する技術的指示

製造業の製品パスチラ 製品グループの一般的な定義 グループパスチラ製品はホイップマシュマロの各種卵タンパク質または他の食品の発泡剤、寒天糖糖蜜シロップで泡立てた卵塊を混合し、酸を添加し、続いて、芳香、香料、着色剤、等を用い砂糖と果物及びベリーピューレをノックダウン調製含みます投与しません。 このグループの製品の種類による分類 成形の方法に応じて、このカテゴリには2つの主な種類は次のとおりです。

  • お菓子(接着剤) - 長方形の製品、
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寒天上のスズゼリーマーマレードの生産に関する技術的指示

生産želejnogoジャム 製品グループの一般的な定義 フルーツゼリーのグループでは菓子類を含む、調理沸騰水性寒天agaroidやフルーツやベリーピューレ、ジュース、酸、消耗品、芳香および着色物質、またはいずれかを加えることなく、導入とを加えて砂糖と糖蜜(またはそれなし)とのペクチン(パスチラ)質量ノック又はノック寒天糖蜜、糖質量は(茶色の場合)、またはそのようなものの導入なしに、鋳造または様々な形状の製品の形態に切断して成形しました。 生と補助材料 フルーツゼリーの製造に使用される主及び副原料:糖尿病 砂、糖蜜、寒天、agaroid(黒海寒天)、ペクチン(ヒマワリ、テンサイやリンゴ)、酸、リンゴのピューレ、卵白、エッセンス、精油、fruktovoyagodnye用品、バニリン、染料、塩をバッファ(リン酸ナトリウムは、置換ジ) 。 すべての原材料は、関連する国家規格、仕様およびRTUの要件を満たす必要があります。 このグループの製品の種類による分類 調製方法に応じて、成形法によって、特に、マーマレード量産zheleynonogo 3つの主なタイプがあります。 スズ - ハードやソフトの形で鋳造により成形された様々な湾曲した形状の製品の形態では、 3層の - 2ゼリーの外層、ホイップ卵塊の中間層と彫刻長方形またはひし形の形で;

オレンジとレモン ...

スズリンゴマーマレードの生産に関する技術的指示

フルーツジャムâgodnogoの生産 製品グループの一般的な定義 このグループは、他のフルーツやベリーのピューレ、消耗品、糖蜜、酸、香料、着色料、studneobrazuyuschih物質を添加した砂糖でリンゴやプルーンピューレを沸騰させることにより、およびクエン酸、酒石酸、リン酸、乳酸および他の食品の紹介とそれらを行うことなく製造された生成物を含み、ソ連保健省によって、またはそのようなことなく、承認された用量でのカリウム塩またはナトリウム。 このグループの製品の種類による分類 果実およびベリーマーマレード量産2つのタイプは、成形プロセスから、特に、調製の方法に応じ。 リンゴとフルーツやベリーマーマレードのスズ - 様々な形状の製品の形態では、ハード形で鋳造により成形しました。 リンゴとフルーツやベリーマーマレードの形成、それが注がれている容器(トレイ、ボックス)の形のブロック(層)の形で成形。 リンゴゼリーパンの生産に関する技術的指示。 リンゴマーマレードパンの製造は以下のステージから構成されています。

  • 原材料の準備
  • 処方の混合物を調理する。
  • マーマレードミサを調理する。
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