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バクーkurabeの生産に関する技術的指示

バクーkurabye - ..等カモミール、スティック、彼らのブラシ、表面はヒナギクのアプリコットやリンゴゼリーで飾られているの形でのペストリーの製品。

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刻まれた接着剤ペーストの生産に関する技術的指示

パステルの製造。このグループの製品の一般的な定義。パステルのグループには、卵白または他の食品グレードの発泡剤を使用して、果物とベリーのピューレを砂糖でかき混ぜた後、ホイップした塊を寒天糖シロップシロップと混合し、酸を加えることによって調製される、さまざまな種類のホイップパステルが含まれます。 、芳香剤、香料、着色料、またはそれらの紹介なし。 与えられた製品のタイプによる分類[...]

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フルーツゼリーの三層の製造に関する技術的指示

フルーツゼリーの三層の製造に関する技術的指示

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フルーツゼリーオレンジとレモンのスライスの生産に関する技術的指示

生産は次の段階で構成されています。

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フルーツゼリーパンペクチンの生産に関する技術的指示。

フルーツゼリーパンペクチンの生産に関する技術的指示。

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パンagaroidでフルーツゼリーの生産に関する技術指示(ブラック寒天)

アガロイド上のゼリーカビマーマレードは、そのゲル形成能力に応じて寒天の寒天置換の許容範囲内で製造される(重量で2,7から3,5。寒天の乾物重量で1の代わりにアガロイドの乾物)。

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寒天上のスズゼリーマーマレードの生産に関する技術的指示

ゼリーマーマレードの製造このグループの製品の一般的な定義ゼリーマーマレードのグループには、寒天、アガロイド、ペクチンの水溶液を砂糖と糖蜜で(またはそれなしで)沸騰させ、フルーツとベリーのピューレ、ジュース、酸、供給品、芳香剤、着色料を加えた菓子製品が含まれます物質またはそれを作らずに、ノックダウンされた(パステル)塊またはノックダウンされた砂糖-寒天ペースト塊([...]

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リンゴとフルーツやベリーマーマレードリザーバの生産に関する技術的指示

リンゴとフルーツとベリーの形成マーマレードの生産に関する技術的指示生産は、次の段階で構成されています。 処方混合物を準備する; マーマレードの塊を調理する; マスをトレイに注ぐ; トレーのゲル化とマーマレード; ラベルと包装。 原材料の準備必要なブレンドを構成するために、工場で入手可能なさまざまなバッチからのアップルピューレが選択されます。 その組成は[...]で決定されます

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スズリンゴマーマレードの生産に関する技術的指示

フルーツとベリーのマーマレードの製造このグループの製品の一般的な定義このグループには、他のフルーツとベリーのピューレ、サプライ品、糖蜜、酸、香料、着色料、ゼラチン状物質を加え、リンゴやプラムのピューレを砂糖で沸騰させて、導入部を使用せずに製造した製品が含まれますクエン酸塩、酒石酸塩、リン酸塩、乳酸塩、および厚生省が許可した用量でのカリウムまたはナトリウムのその他の食用塩[...]

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ハルヴァの生産に関する技術的指示

ハルバの製造に関する技術的な説明このグループの製品の一般的な定義ハルバは、発泡剤でホイップしたキャラメルの塊とフライした穀粒(ピーナッツ、ナッツ、ゴマ、ヒマワリの種など)を混合して作られる均質なパルプです。ハルバは、使用する油分を含む穀粒に応じて作られます。ごま、ひまわり、ピーナッツ、ナッツ; レシピに導入された添加物、味、および[...]に応じて