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Turkmenskayaキッチン

お粥、パイ、クッキー

41. Etli shule(govurmaを含む米のお粥)shule mal yaglyのように準備し、皿の準備ができるわずか10〜15分前に、govurmaを追加します。 ライス50、ゴヴルマ110、ギー15、オニオン25、コショウ、塩。 42. Suigly ash(牛乳のお粥)沸騰したお湯に塩と砂糖を入れてかき混ぜ、惣菜を加えて少しかき混ぜながら20分間煮ます。 その後、熱く注ぐ[...]

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Turkmen pilaf、Atli Borek

ピラフトルクメンのピラフ(灰)はウズベクのピラフと似ていますが、ここではピラフ、特にキジの肉としてゲームがよく使用されます。 そのようなピラフは、通常緑米で調理されます。 ニンジンはアプリコットで部分的または完全に置き換えられます。ごま油はフライ用に使用され、通常はサワーアルブハラソース(ミラベルやtkemaliのような小さなサワーグリーンプラム)と一緒に既製のアルを食べます[...]

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Kokmach、Chekdirmeサラダ。 シャシリク

1.肝臓の詰め物肝臓を全長に沿って縦に切り、果肉の一部を切り取り、その結果できた溝にひき肉を詰め、縁をより糸で縫います。 ミンチ肉を準備するには、粘性のあるソバのお粥を調理し、不動態化した玉ねぎ、にんじん、蒸し、刻んだ肝臓、塩、コショウ、レゾンを加えます。 ぬいぐるみのレバーにソースをかけ、煮るまで煮込みます。 提供するとき、肝臓はソースで水をやられています[...]

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駅のスープshurpa-マッシュ、スープturkmenskaya

4. Turkmen Chorba肉は、ほぼ同じように小さな立方体にカットされます-カボチャとトマト、玉ねぎは刻まれます。 肉はそれ自身の脂肪で揚げられ、必要に応じて油を加え、次に準備された野菜と玉ねぎを入れ、20〜25分間一緒に煮込みます。 すべてに沸騰したお湯、コショウ、塩を注ぎ、適度な熱で柔らかくなるまで煮ます。 提供する前に、古くなったケーキは皿に砕かれます、[...]

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トルクメンキッチンについて

トルクメン料理トルクメニスタンの珍しいオアシスのある広大な砂漠の空間が家畜の飼育につながり、肉と牛乳が主な食品になったという事実に貢献しました。 XNUMX月の社会主義革命後、トルクメン人の生活条件は根本的に変化した。 ソビエトの力の年の間にトルクメンスの国民料理に大きな変化が起こりました。 新しいものがあり、過去にはほとんど利用できません[...]

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テストから料理、お菓子、飲み物

36. Khushan硬い生地は、小麦粉、卵、水、塩から練り上げられ、30〜40分後に、厚さ2 mmの層に丸められ、5×5 cmの菱形または正方形にカットされます。肉は、大きなグリッドまたは細かく刻まれた肉挽き器に通され、事前に浸された状態で混合されます。ひよこ豆の皮をむき、細かく刻んだタマネギ、塩、スパイスを加え、よく混ぜます。 このみじん切りの肉で[...]

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タジクピラフ

ピラフタジクピラフの準備と主な製品は、ウズベクのピラフとほぼ同じです。 小さな技術的特徴は、タジクピラフの場合にのみ、ご飯が1〜2時間浸されてから温かい塩水に入れられるため、調理が速くなります。 タジクピラフへの最も頻繁な追加は、エンドウ豆ひよこ豆(10〜12時間浸す)、カリン、[...]

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シシカバブやその他の肉料理

15.タジクスタイルのシッシュケバブラムパルプを20〜25 gの重さに切り、塩漬け、コショウ、大胆に刻んだ玉ねぎ、クミンと混合し、酢を注ぎ、3〜4時間冷やします。 次に、肉片を串に刺し、熱い石炭の上で揚げます。 刻んだ玉ねぎとハーブをまぶしてお召し上がりください。 ラム220、オニオン20、ビネガー3%5、クミン1、グリーン[...]

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サラダ、スープ

1.サラダ「ギサール」茹でて皮をむいたジャガイモ、茹でたニンジン、茹でた肉、きゅうり、トマトを中型の立方体に切ります。 刻み玉ねぎ。 ゆでた卵はスライスにカットされます。 製品を組み合わせ、塩、コショウを加え、鍋に入れます。 サーブするときは、カティックを振りかけ、卵のくさびと刻んだハーブで飾ります。 子羊120、卵1/2個、ジャガイモ30、ニンジン25、新鮮なきゅうり[...]

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タジクキッチンについて

タジク料理タジク料理とウズベク料理の類似点は、歴史的な運命と同様の自然条件が密接に絡み合っていることにあります。 ボタンは、食品の組み合わせ、調理の原理と方法、および同じキッチン設備の選択とほぼ同じです。 しかし、この類似性にもかかわらず、タジク料理を非常に興味深いものとして話すことを可能にする多くの違いがあります[...]