ウズベクスープ

1。 Maşxurda(スカーレット・マシム)

小片にスライスした肉は、スープを注ぎ、沸騰させる、玉ねぎ、刻んだ藁、添加された塩、コショウと一緒に揚げました。 その後、機械を入れて沸騰させて熱からパンを削除します。 うねりをマングすると、スライスしたジャガイモを追加して行われるまでの皿を持って、強火鍋を入れて、ご飯を入れて。 味付けサワーミルクを提供する場合、細かく緑と玉ねぎをみじん切り。

ビーフ160、10脂肪、米20、20の緑豆、オニオン20、100ポテト、サワーミルク30、5ハーブ、塩。

2。 ブリッジ(スープ)

細かくダイシングカブ及び人参と継代を続け - ラムは、次いで、みじん切り玉ねぎストロー、唐辛子、塩、及びしばらくの追加、20-25グラムを秤量片に切断し、非常に熱い脂肪で揚げ。 トマトまたはトマトピューレ、より5-10分を継代し、次いで投与ブロス、米、ジャガイモ、大きな立方体にカットし、入札まで調理を追加します。 スープを提供するとサワーミルク、コショウで味付けし、ハーブを振りかけます。

ラム80、15テーブルマーガリン、50、70玉ねぎ、新鮮なトマト25 20やトマトピューレ、サワーミルク40、コショウ、ハーブ、塩の米10、40のジャガイモ、ニンジン、カブ。

3。 Shurpa-羊飼い(スープ)

冷たい水ゆでマトン片。 スーププットスライスした生の玉ねぎ(通常の半分)、ジャガイモ、トマトやトマトピューレと行われるまで、調理中、調理の終了前30分間。 細かく刻んだ残った粗タマネギ、ナプキンにコショウと接地を振りかけます。 ボウルに入れて準備タマネギを提出する際に、スープを注ぎ、刻んだパセリやディルを振りかけます。

ラム80、ジャガイモ140、オニオン90、新鮮なトマト40、またはトマトピューレ10、コショウ、テーブルマーガリン10、ハーブ、塩。

4。 Kaurma-shurpa(スープ)

この料理は、スープmastavaと同様の方法で調製したが、米やサワーミルクなしています。

ビーフ80、テーブルマーガリン10、ジャガイモ180、タマネギとニンジン25、トマトピューレ10、コショウ、塩。

5。 ナルイン(スープ)

ヒツジは、冷却され、ストリップに切断し、ブロスから取り出し、ベーコン、ベーコン沸騰スモーク。 生地薄くシート状、片(10CH5センチメートル)に切断し、食塩水で煮沸し、ストリップに切断。 細かくタマネギと炒めを刻みました。 コショウを振りかけた肉、麺と玉ねぎを提供し、スープを注ぐとき。

80小麦粉、水30、50マトン、ラム肉、スモーク胸肉の30、羊の脂肪、タマネギの10、スパイス、塩の30。

6。 Kieft-shurpa(スープ)

マトン肉グラインダー2回通しています。 そのジャガイモのスープで煮、塩、コショウ、卵、ゆでた米と混合し、半分ソーセージにカットするために、で味付けミンチ、そして継代ニンジン、タマネギ、トマト、エンドウ、別途調理を追加しました。

ラム70、20ご飯、卵1 / 2の個。、マーガリンダイニング10、20のエンドウ豆、ニンジン25、70のジャガイモ、タマネギ25、40トマトやトマトピューレ10、コショウ、塩。

7。 Kiyma-shurpa(スープ)

スープは、生のジャガイモ、ニンニクのみじん切りを入れて、柔らかく、そして継代味付け細かく刻んだタマネギとニンジンまで、追加されたkiyma(ミートボール)を調理し、準備状況にしました。 kiyma肉が二回ミンチのために、生卵を加え、塩とコショウで服を着ていました。 投稿するときShurpaを置くハーブを振りかける、別途お米、サワーミルク煮込み。

ビーフ60、10テーブルマーガリン、米30、95のジャガイモ、ニンジン15、20玉ねぎ、卵1 / 3の個。、サワーミルク30、コショウ、ハーブ、塩。

8。 揚げshourpaと子羊

切断せずヒツジ(胸肉またはリブ部)、鍋に入れ、沸騰させ、冷水で、少しkurdjuchnogo脂肪を加えは、スライストマト、塩、スパイスでスライスみじん切り玉ねぎ、全体精製ニンジンを置きます。 、低熱に20分煮沸精製全体ジャガイモを添加しそして準備にしました。 プット千切りグリーンコリアンダーを供給する前に3-4の分、数回攪拌しました。 黒コショウを振りかける、ニンジンとジャガイモのスープで調理飾る、皿の上に広げ作品への肉のカットを、取り出します。 スープは、ボウルやカップに注ぎ、そしてコショウを振りかけます。

125肉、脂肪kurdjuchnogo 10、100玉ねぎ、にんじん100、トマト75 125ポテト、赤ピーマン10、コリアンダー、ベイリーフ、黒コショウ、塩。

9。 ヘッダşurpa

カット肉の過熱及び揚げそこ小片、タマネギ、トマト、水に注ぎ尾融液の脂肪は、沸騰させ。 沸騰スープで半分にトウモロコシの穂軸のカットを入れ、1時間煮るためにそれらを調理。 調理まで20分間ジャガイモと塩を浸し、そして5用分はスパイスを追加します。

乳60ラム、ラードkurdjuchnogo 20、トウモロコシの穂軸150オニオン35、39トマト、ジャガイモ50、コリアンダー、ベイリーフ、コショウ、塩。

10。 ピエーヴェ(オニオンスープ)

テールPUTみじん切り玉ねぎ、(1センチメートルで)ダイシング肉、トマト、塩漬けとロースト20分の白熱脂肪は、次いで、冷水に注ぎ、弱火で25-30分を沸騰しました。 調理入れ、赤唐辛子、ベイリーフまで5分間。 ピエーヴェ準備が暑さから削除し、10分を注入することができます。

タマネギ250、子羊75、kurdjuchnogo 35、30トマト、ベイリーフ、唐辛子、塩ラード。

11。 アーマ(細切り小麦スープ)

混合物を尾のパンまたは溶かしバター脂で加熱され、その中に細かくスライスされた肉を煮過ぎる、タマネギは、水を注ぐ、唐辛子のポッドを置きます。 水が沸騰するとき、粉砕小麦及び煮沸時間を注ぎました。 エルムは、サワーミルクを飲んで、食べて。

ラム125、25 kurdjuchnogo溶かしバターやラード、小麦75、タマネギ55、唐辛子、塩。

12。 Katykli Hurdの(サワーミルクライススープ)

細かく、肉、玉ねぎ、トマト、ニンジン、ジャガイモ、カブ、そして鍋に入れスパイスや米を刻んだ塩漬け、よく撹拌し、蓋をして、10分を放置した後、水を注ぎ、低熱40分で沸騰。 スープは少し冷却した場合には、サワーミルクと緑でいっぱいに。

ラム75、図75、タマネギ35、30トマト、ニンジン35、ジャガイモ25、カブ175、バジル又はコリアンダー、赤唐辛子、katyk(発酵により調製サワーミルク)175、塩。

13。 Katykli sholgomクルド(カブやサワーミルクスープ)

精製されたカブ、キューブにニンジンカット、タマネギのみじん切り、行われるまで水を注ぎ、調理、その後、洗浄米を入れ、塩、香辛料、より20分を調理。 サワーミルクで味付けビットぬるま湯スープ、ハーブを振りかけます。

カブ250、図55、タマネギ35、ニンジン35、katyk(サワーミルク)250、コリアンダー、赤唐辛子粉、塩。

14。 液体恩恵(スープ)

細かく刻んだ玉ねぎとにんじんと揚げた肉だけでなく、スープmastava、スープを注ぐ、麺を入れ、ジャガイモ
柔らかくなるまでイヴァー。 ベテランサワーミルクを提供する場合。

ビーフ80、テーブルマーガリン10、ジャガイモ70、小麦粉(麺)40、ニンジン8、オニオン25、サワーミルク50、地上コショウ、塩。

15。 Chalop(スープ)

希釈サワーミルクを煮た水を冷却し、塩と唐辛子で味付け、刻んだキュウリ、大根、チャイブ、コリアンダー、ディルを加えられ、Raikhanを攪拌し、5-6の時間のために寒い場所に置きます。 このスープは最も暑い日に用意されています。

サワーミルク350、水250、キュウリ50、大根25、チャイブ5、コリアンダー、ディル、Raikhan、地上赤唐辛子、塩。

16。 Kakarum(スープ)

細かく刻んだ玉ねぎと混合サワーミルク、塩と唐辛子で味付け、「熟成」半時間おきます。 その後、徐々に撹拌し、小さな部分に熱湯を注ぎます。 Kakarumはケーキを崩れ、ボウルに注ぎ、テーブルに役立ちました。

サワーミルク250、水(お湯)250、オニオン55、地上赤唐辛子、塩。
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ウラジミールZanizdra

創設者Baker-Group.netサイト。 菓子業界での経験の25-年以上。 管理経験の20-5年以上。 スクラッチからの生産の組織化や設計の経験。 ウェブサイト: baker-group.net/contacts.html エル。 郵便 このメールアドレスはスパムボットから保護されています。 あなたはJavaScriptを表示するために有効にする必要があります。

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