肉料理、バーベキュー。

17。 ウズベクでケバブ

小片に切断ヒツジ、みじん切り玉ねぎを注ぎ、マリネを注ぎ攪拌し3-4の時間寒い場所に置かれます。 肉は、その後、熱い石炭上オニオンとローストを振りかける、ヒツジ脂肪の部分にプッシュされた端部には、串上にねじ込まれます。 玉ねぎとハーブと串を提供しています。

50ラム、羊の尾脂肪5、22玉ねぎ、小麦粉3、8のパセリグリーン。 マリネ用:アニス0,5、8タマネギ、赤唐辛子0,5、5酢、塩。

18。 Buglamaケバブ(カップルのための串焼き)

スライスに切断ラムまたは牛肉(ハム、ベーコン)、エッジはみじん切り玉ねぎ、黒コショウ、ベイリーフ、塩と混合した小片に切断し、酢を加え、マリネ肉に数時間放置しました。 大鍋やフライパンに少しお湯に注ぎ、マリネ肉料理で浸漬。 ボイラーは2-3の時間に密封し、適度な火の上に置きました。 肉はカップルのために調理される前に水が乾燥沸騰しないようにする必要があります。

肉175、タマネギの150、黒コショウ、ベイリーフ、塩。

19。 Kaurma(ロースト子羊)

肉は片に切断されて、タマネギのみじん切りと炒めは、その後、トマトピューレ、小麦粉を追加して炒めを続けます。 その後、スープやシチューを注ぎます。 塩、スパイスで味付けし、即応にもたらす入れジャガイモ、ダイスカットし、消火。

ラム160、20脂肪、ジャガイモ300、15トマトピューレ、小麦粉5、20タマネギ、スパイス、ハーブ、塩。

20。 Zharkop(ホット)

(10-15 gによって)ラムの小片は、トマトピューレ、スパイス及び水を追加し、ニンジン、タマネギと高熱に揚げゆで、ジャガイモを入れ、ダイシング及び準備にしました。 ハーブを振りかけるを提供する場合。

ラム80、ショートニング動物15、225のジャガイモ、タマネギ25、ニンジン40、トマトピューレ15、コショウ、ハーブ、塩。

21。 Behili zharkop(ホットマルメロ)

パルプ小片に脂肪ラムや牛肉のカットは、スライスリングタマネギ、塩、コショウ、刻んだ野菜を加え、全体を攪拌しました。 カリンは、そのコアは、スライスに切断し、除去しました。 攪拌せずに一時間ほど蓋の下に少量の水やシチューを追加し、マルメロのスライス - 鍋の底に上に肉の部分を置きます。

肉125、マルメロ50、タマネギ55、コリアンダー25、黒コショウ、塩。

22。 Ajabsanda

一つの大きなと小さい方 - 蒸しさazhabsandyため、2個のパンを有することが必要です。 トマトのスライスの層、タマネギのスライス、ニンニク - パンの底部に、次にニンジントップスライスさいの目に切ったジャガイモに配置されています。 最後の層 - 肉と脂肪のkurdjuchnogo作品。 層の間に、あなたは少し、塩、黒胡椒、コリアンダー、コショウを追加する必要があります。 トップ層は、そうでなければ、調理ジュースに形成された流出、3-4のCM上のパンの縁の下にあるべきです。 製造された生成物との料理は、水の大鍋に挿入され、蓋は蒸気を維持するために、閉じた状態で沸騰させます。 沸騰としては、水が注ぎます。 クックはazhabsandu少なくとも2時間。 (5-6時間)、それが調理されているよりは、よりおいしくなります。

肉75、ベーコン脂肪テール25、65のジャガイモ、ニンジン65、トマト。 65、65タマネギ、ピーマンの10、10ニンニク、コリアンダーの15、スパイス、塩。

23。 Kavurdak(焼肉)

新鮮な羊肉、山羊肉は、牛肉の片に切断され、破砕骨は、十分に塩漬け。 羊肉の脂肪を溶かす、獣脂かすきれい。 キツネ色になるまで、この脂肪揚げた肉は、トップ、粘土ポットやエナメル陶器に入れ、冷却ラード、密栓を注ぎました。 肉は数ヶ月のために保存することができ、このように調理されました。 スープのKavurdaka、メインディッシュ。

肉250、125、塩kurdjuchnogoラード。

24。 Hasyp(レバーソーセージと羊)

ヒツジの腸は水を変え、冷たい生理食塩水で、その後、温かい水で3回、数回洗浄しました。 子羊の肉、肝臓、ナイフまたは籾殻で切断尾の脂肪は、全てがよく攪拌されたみじん切り玉ねぎ、洗浄米、塩、スパイス、少量の水を加えます。 漏斗充填腸を通って肉を調理し、その後両端を互いに結合し、低い熱2時間で沸騰され、それを結びます。 水が沸騰すると、いくつかの場所でソーセージを突き刺します。

新鮮羊腸100、子羊45、脾臓20、肺20、20腎臓、脂肪kurdjuchnogo 10、図30、タマネギ35、水130、コショウ、塩。

25。 Narkhangi

タマネギ、ニンジン、トマト、ディル、コリアンダー、ニンニク、ピーマン、ジャガイモ:肉は、それが次の順序で千切り野菜のレイヤーを入れて、半分に脂肪perekalennom羊の尻尾で揚げた小さなキューブ、塩、に切断されます。 唐辛子は、塩が添加され、しっかり蓋をして、非常に低い熱2時間でクエンチし、水に注ぎました。

肉125、ラードkurdjuchnogo 50、ニンジン125、オニオン125、125トマト、ジャガイモ125、ディル25、コリアンダー25、ニンニク5、ピーマン10、黒コショウ、塩。

26。 カザンのケバブ(大釜でケバブ)

脂肪子羊は、塩を追加し、小片に切断します。 オニオンリングに切断し、細かく刻んだディルまたはコリアンダーで撹拌しました。 ボイラー(やかん)は肉の層、タマネギの上部層、肉やタマネギ及びT。D.半分に切断ポッド唐辛子配置最後から二番目の層の第2の層を置きます。 ボイラーは、非常に低い熱2の時間に密封し、シチューれます。

肉175、タマネギ125、グリーン(ディルまたはコリアンダー)25、トウガラシ10、塩。

27。 カザンのケバブ家禽

カーカス鶏肉、片に切断ガチョウや七面鳥、塩。 釜油を過熱、家禽片は、層とみじん切りオニオンリングに入れみじん切りハーブとディルコリアンダーと混合し、少量の水を追加し、しっかり蓋をして1時間弱火で煮込みれます。

ニワトリ300、溶融バター25、タマネギ35、グリーン(ディルまたはコリアンダー)25、塩。

28。 Tuhum-dulma(ミートボール)

カツレツ調理質量包ま煮沸精製卵製品は、パン粉卵パニールに濡れ、油(フライ)の多量で揚げています。 赤いソースを振りかけ、新鮮なトマトを飾るフライドポテト。

ビーフ75、20白パン、オニオン10、1,5卵個、7クラッカー、ショートニング動物20、165ポテト、トマト406、50赤いソース、塩。

29。 バラック・チャックバーラ(餃子)

一緒に玉ねぎと肉ミンチ、水、塩、コショウと攪拌を追加します。 zaschipyvayutエッジを詰め、それらの上に配置された正方形に切断1-2のMMにおける甘いシート状生地層の厚さ、(30CH30 MM)。 餃子を提供する前に、培養液中で煮沸されサワーミルクで味付け、唐辛子やハーブを振りかけます。

ミンチ牛肉110、水30、タマネギ40、黒コショウ1、塩のために、 小麦粉100、30水、サワーミルク30、コショウ唐辛子、ハーブ、塩:生地のために。

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ウラジミールZanizdra

創設者Baker-Group.netサイト。 菓子業界での経験の25-年以上。 管理経験の20-5年以上。 スクラッチからの生産の組織化や設計の経験。 ウェブサイト: baker-group.net/contacts.html エル。 郵便 このメールアドレスはスパムボットから保護されています。 あなたはJavaScriptを表示するために有効にする必要があります。
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