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エストニア料理

ケーキ、プリン、ゼリー

45.豚肉入りライパイサワードウ入りライ麦粉から生地を準備します。 ポークは細かく切って揚げた後、オートミール、塩、コショウと混ぜ合わせます。 生地はG-1,5cmの厚さの層に広げられます。層をベーキングシートの上に置き、均一な層でその上に準備された充填物を置き、2番目の層で覆います。ケーキの端をつまんで3〜XNUMX個の穴を開けます。 ケーキにグリースを塗る[...]

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エストニア料理

ポリッジ

36.ルタバガのお粥ルタバガを水で煮て、それからマッシュポテトを作り、タマネギを加え、バターで塩揚げし、あらかじめ混ぜた小麦粉と一緒に牛乳を注ぎます。 お粥を弱火にかけ、かき混ぜながら5〜7分間加熱します。 ルタバガ250、タマネギ35、ミルク380、小麦粉5、バター10。37。ルタバガ-ポテトのお粥茹でたルタバガとポテトから[...]

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エストニア料理

エストニアスープ

6. Syyr Curdをふるいでこすり、沸騰した牛乳を入れ、ゴムのように粘り気があり、牛乳が濃くなるまで弱火で加熱します。 得られた塊はふるいに注がれます。 鍋に溶かしたバターを入れ、カードの塊を入れて加熱し、8〜10分間攪拌してから、溶かした卵、塩、クミンを加えて注ぎます[...]

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エストニア料理

肉料理。

5.ゼリー状のポークの脚ポークの脚を半分に切り、塩、玉ねぎ、にんじん、パセリ、セロリを加えて調理します。 調理の最後に、ベイリーフを追加します。 ゆでた足を型に入れ、ブロスを注ぎ、涼しい場所に置いて固めます。 豚足1100、にんじん25、玉ねぎ25、パセリ15、セロリ15、湾の葉0,3、コショウ0,5、塩。 […]

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エストニア料理

エストニア台所で魚

1.ニシンの漬物準備されたニシンは、小麦粉でパンにされ、塩漬けにされて揚げられ、次に暖かいマリネードが注がれ、120時間冷たく保たれます。 バルト海のニシン5、小麦粉5、植物油3; マリネードの場合:酢50%3、砂糖2、コショウ、ベイリーフ、塩。 XNUMX.ロールパグ(ピクルスニシン)浸したニシンの切り身をチューブに丸め、温かいマリネードを注ぎ、その中に入れます[...]

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エストニア料理

エストニア料理について

エストニア料理エストニア料理の最も典型的な食品は、牛乳、サワークリーム、クリーム、カッテージチーズ、ヨーグルト、チーズ、魚、赤身とベーコンの豚肉、内臓、ジャガイモ、ルタバガ、キャベツ、エンドウ豆です。 牛乳とジャガイモは通常、ほとんどすべての種類の料理の不可欠な部分であり、ほとんどすべての種類の原材料と完成品、さらにはそれらが付いているものも組み合わされています[...]