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ラトビア料理

甘い料理、ケーキ、ドリンク

55.カードプディングバターまたはマーガリンを砂糖、バニラ、レモンゼスト、卵黄(砂糖が溶けるまで)で挽き、カードと混ぜ合わせ、洗浄したレーズン、粉砕クラッカー、サワークリームを加え、よく混ぜ、泡立てたタンパク質を加えます。 塊はグリースを塗って配置され、パンくずの形で振りかけられ、上にパンくずが振りかけられ、バターのかけらで覆われ、オーブンで焼かれます。 カッテージチーズ […]

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ラトビア料理

チーズ、シリアル、プディング

8.ポークヘッドからの「チーズ」ポークヘッドは、前面の皮膚が無傷のままであるように切り刻まれ、脳が取り除かれます。 頭を冷水に4〜5時間浸した後、皮膚をよくこすり、もう一度洗い、舌と一緒に沸騰したお湯に入れ、根、塩を加え(コショウ、湾の葉は後で入れます)、半分調理されるまで煮ます。 それから頭[...]

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ラトビア料理

肉料理

31.キャラウェイソースで煮込んだ子羊骨付きの子羊を3食分あたり4〜150個に切り、スパイスで煮込みます。 得られたブロスを使用して、クミンを含むホワイトソースを調製し、これをホットソースに加えてから煮沸します。 肉とすりおろしたニンニクをソースに入れます。 茹でたジャガイモにハーブをふりかけた料理です。 子羊25、玉ねぎXNUMX、ニンジン[...]

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ラトビア料理

スープ。

12.ミートボール入りビートルートスープ細かく刻んだタマネギと卵を牛肉のみじん切りまたは低脂肪豚肉に入れ、少量のスープまたは水を注ぎ、塩、コショウ、砕いたクラッカーを加えます。 得られた塊はよくノックアウトされ、濡れた手で小さなボール(ミートボール)が形成されます。 ビートはオーブンで煮たり焼いたり、皮をむいたり、おろし金で刻んだりします。 みじん切りにして揚げた[...]

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ラトビア料理

ラトビア料理で魚

1.白いマリネードの下のニシン準備されたニシンは小麦粉で巻かれ、死骸全体で揚げられ、冷却され、白いマリネードで注がれます。 ニシン150、小麦粉10、植物油10、白いマリネード100; マリネードの場合:玉ねぎ600、にんじん125、酢500、砂糖35、ベイリーフ2、オールスパイス2、クローブ1、塩。 2.ヘリングロールはヘリングをマリネしました[…]

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ラトビア料理

ラトビア料理について。

ラトビア料理ラトビア料理のテーブルは、実際には冷たい料理の70〜75%で構成されています。ビートルートやその他のサラダ、肉や魚のスナック、卵、チーズ、乳製品(凝乳、コテージチーズ、サワークリーム)は、主に風味の範囲を決定します。後者はほとんどの料理の不可欠な部分です。 卵はまた、ほとんどすべての冷たいスナックの成分として広く使用されています、[...]