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アゼルバイジャン料理

ボラ野菜。 スウィーツ。

50.野菜からのボラ皮をむいたナスは立方体にカットされ、塩漬けにされます。 10分後、ジュースを絞ります。 準備されたナスは揚げられ、刻んだスライスと揚げたジャガイモ、炒めた玉ねぎ、スライスした新鮮なトマト、甘唐辛子、唐辛子、塩を加え、蓋をして柔らかくなるまで煮込みます。 サーブするとき、ホウ素はハーブをまぶして、油で注がれます。 ナス150、ポテト100、トマト[...]

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アゼルバイジャン料理

アゼルバイジャンピラフ

ピラフアゼルバイジャンのピラフは、ウズベクのピラフとは大きく異なります。 ピラフ用の米は、他の成分とは別に用意されており、食べ物が入った皿の上でも混ぜ合わされません。 米は熱くすることはありませんが、暖かく、中の油は冷めません。 同時に、別の料理では、ピラフの肉または肉と果物の部分と個別のハーブが提供されます。 [...]

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アゼルバイジャン料理

肉料理。 クルツ、クトゥブ。

14.ケバブ(Azerbaijani shashlik)若いマトンは細かく刻まれ(骨と軟骨を含む)、串に刺され(塩、スパイス、玉ねぎを含まない)、熱い石炭の上で揚げられ、常にひっくり返されます。 スパイシーなハーブをケバブと一緒に出します。 子羊(子羊)125、頭のある青玉ねぎ、緑の羽のあるニンニク、バジルの茎、シラントロ、タラゴン、ミント、塩。 15. Lula kebab子羊、玉ねぎ、子羊[...]

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アゼルバイジャンスープ。 Dyushbera、Shorba。

1.ピティ事前に浸したエンドウ豆と一緒に、ポーションポットで2〜3分間、骨付きの子羊のブリスケット、ネック、シャンク(30食分あたり40〜20個)を沸騰させます。 スープの準備ができるXNUMX分前に、生の刻んだニンニク、玉ねぎ、スパイス、中型のジャガイモ、チェリープラム、刻んだ脂肪の尾の脂肪、サフランまたはトマトの強い注入を追加します。 同じボウルで提供、[...]

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アゼルバイジャン料理

アゼリ料理について

アゼルバイジャニ料理アゼルバイジャンの公共ケータリングの専門家は、グルジア料理、アルメニア料理、アゼルバイジャニ料理は血の兄弟であり、さまざまな家族で育てられることを諦めていると言います。 確かに、名前の付いた白人料理の共通性は否定できません。 したがって、たとえば、専門家によると、シャシュリクのような一見すべて白人の料理に別々の名前を付ける時が長い間来ています-それがバクで準備されている場合、[...]