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グルジア料理

ハチャプリ、Gadazelili、Buglamaなど

1.ジョンジョリ漬けたジョンジョリに青または玉ねぎ、植物油、酢を加えます。 ジョンジョリ140ピクルス、グリーンオニオン25、ワインビネガー5、ヒマワリオイル10。コショウ、酢、沸騰したお湯を注ぎ、入れます[...]

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グルジア料理

スープ、ヨーグルトのshechamandy。

10.ジョージアンカルチョブリスケット(骨は事前に除去されています)は、軟骨と一緒に25〜30 gの小片に切り刻まれ、冷水を注いで沸騰させ、定期的に泡を取り除きます。 次に、水に浸したご飯を入れ、玉ねぎを炒め、柔らかくなるまで調理します。 その後、トマトピューレ、トケマリソース、みじん切りのシラントロ、砕いたニンニク、乾燥ハーブ(khmeli-suneli)、コショウ、湾の葉、塩で味付けし、さらに3〜5回煮ます[...]

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グルジア料理

グルジア料理で鶏

40.タバコチキンチキンカーカスが処理され、胸が縦にカットされ、脚がポケットに押し込まれ、漆喰で塗られます。 塩をふりかけ、サワークリームを塗って、圧力をかけた鍋でバターを炒めます。 砕いたニンニクまたはトケマリソース、サラダまたはピクルスは別々に提供されます。 鶏1個、ギー15、サワークリーム10、ニンニク5、またはトケマリソース50、飾り150、塩。 41.上の鶏[...]

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ソース類

79. TklapiソースTklapi(酸っぱいラバッシュ)は将来の使用のために準備されています。 これを行うには、tkemali、blackthorn、またはサワープラムを沸騰させ、ふるいにかけ、すべての液体を排出させます。 残りの塊をふるいでこすり、滑らかな長方​​形の板の上に広げ、あらかじめ冷水で湿らせ、層が1 cmを超えないように平らにします。布の付いた板を太陽の下に置き、乾くと裏返します。 次にtklapi [...]

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グルジア語シャシリク

シシカバブシシカバブは世界中で典型的な白人料理と考えられています。 「シシカバブ」という名前については、その疑う余地のないトルコ語の起源にもかかわらず、トルコ語を話すアゼルバイジャンを含むコーカサス人は、この言葉の起源を説明できません。 グルジアではケバブはmtsvadiと呼ばれ、アルメニアではホロバット、アゼルバイジャンではケバブと呼ばれています。 「バーベキュー」という言葉は、[...]

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グルジア料理

すべてのグルジア料理について。

ジョージア料理農業生産の方向性と歴史的伝統の違いは、ジョージア州のさまざまな地域の料理の特徴に影響を与えます。 たとえば東ジョージアでは、酵母の生地から作られた小麦パンが巨大な粘土と円筒形の水差しの壁で焼かれ、その底で火がつく。 これらのケーキはまだ特に美味しいです。 ジョージア州東部では、パンの呼び方が異なります-「マダウリ」、「クトナニ」、「めちゃくちゃ」[...]