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ユダヤ人の料理

レシピユダヤ人の料理

レシピユダヤ人の料理

1. Ayerzvibele(卵と玉ねぎのサラダ)

皮をむいたタマネギは細かくみじん切り塩と苦味を低減するために20-30分放置します。 大にカットゆで卵
スライスした玉ねぎとガチョウの脂肪、塩とコショウと混合しました。

卵2台。、タマネギ30、20脂肪ガチョウ、黒コショウ、塩。

2.玉ねぎを炒めたみじん切りの卵

固ゆで卵は細かくみじん切りにし、プリみじん切り玉ねぎとspassirovannymと混合します。 塩を追加し、
攪拌しました。 提供する場合に溶融したガチョウの脂肪を注ぎ、細かく刻んだディルまたはパセリを振りかけます。

卵2台。、タマネギ30、20のガチョウの脂肪、塩。

3.ガチョウの脂肪が入った新鮮なきゅうりのサラダ

胡瓜、皮をむいて薄く円形に切断。 サラダボウルに置き、塩を振りかけます。 煮沸のスライスを飾ります
ハード溶融したガチョウの脂肪を振りかけた卵を、煮沸し、刻んだネギを振りかけました。

きゅうり75、1卵冊、グリーンオニオン15、20のガチョウの脂肪、塩。

4.ガチョウの脂肪の大根

きれいな大根、(細かく刻んだ玉ねぎとあなたもすることができ、大きな穴とおろし金で破砕混合
溶融したガチョウの脂肪と塩とspassirovatとクール)、。 すべてよく混ぜと刻んだ飼料を振りかけます
パセリやディル。

大根100、40タマネギ、脂肪ガチョウの20、5ネギ、塩。

5. Forshmak

私はバリアント。 塩漬けニシンのフィレ、ミルク煮水やお茶に予備浸漬、一緒にミンチ
古くなったパン、みじん切り卵白、玉ねぎとリンゴ。 この質量はでつぶした植物油、酢を追加します
卵黄、砂糖、黒胡椒、からし粉、徹底的に混練しました。 seledochnitsu、レベルに広がり、
刻んだネギを振りかけます。

塩漬けニシン50、白パン15、植物油10、卵1/5個、りんご20、玉ねぎ20、砂糖5、酢9%10、コショウ
黒コショウ、ネギ5、1マスタードの粉。

オプションII。 牛乳に浸しに浸した塩漬けニシンのフィレ、古くなったパンのミンチ。 細かくを追加
刻んだ玉ねぎをspassirovannyと混ぜます。 生卵の黄身、塩(あなたが味わいたいならば)、黒コショウを入力し、
ナツメグ、卵白を殴られ、混合しました。 植物性脂肪と油を塗った上に広げ、パン粉をまぶし
パン、レベル面、パン粉を振りかけるとオイルを振りかける、サワークリームとそれを磨きます。 フライパンで焼きます
クローゼット。 提供する場合に溶かしバターやサワークリームを注ぎます。

ニシンの塩漬け50、15白パン、植物油10、10バター、卵1 / 5個、タマネギ20、30サワークリーム、コショウ
黒コショウ、ナツメグナット。

6.刻んだ肝臓

牛の肝臓、胆管を洗浄し、膜を除去。 パセリの根、ニンジンと培養液または水で煮沸し、
玉ねぎ。 ホワイト古くなったパンは、冷たい水に浸し、乾燥絞ります。 タマネギは細かくみじん切りとソテーガチョウ
入札までの脂肪。 白パンのミンチを用いて調製し、肝臓、継代玉ねぎを追加し、
塩、コショウ。 すべてがうまく混合されます。 生成物が形成されている場合:トローチ剤の形態で、バーかの形態、方法でいるかどうか
固ゆで卵のスライスに切り、みじん切りネギを振りかけます。

牛肝臓50、10白パン、卵1 / 5冊、10タマネギ、ネギ10、10脂肪ガチョウ、黒コショウ、塩。

7.グリーブ(玉ねぎのガチョウのグリーブ)

加工されたガチョウの隆起と脂肪は、それぞれ30〜35 gの小片に切断され、塩が振りかけられて混合されます。 5層の鍋に入れます–
6 cm、蓋をして弱火で半分火が通るまで炒め、時々かき混ぜます。 タマネギを細かく刻み、混ぜます
ベーコンでそれを燃焼していないことを確認すること、調理するまで炒めるし続けると。 タマネギと豚脂かすを提出する際に溶融を振りかけ
ガチョウの脂肪。

脂肪ガチョウの100、75タマネギ、塩。

8.ぬいぐるみ

私はバリアント。 、鰓を削除し、魚(カワカマス、コイ、鯉、鯛、鯉)は、スケールから精製したフィンが除去され、頭部を切断しました
目。 内側から腹部、きれいな死体を切断していない、慎重に洗浄し、部分kruglyashiにカット。 (から彫ります
無傷の皮膚を残して背中と尾部)パルプ、。 古くなった白パンは、冷たい水に浸し、その後絞ります。
魚の肉は、準備されたパンと混合し、肉挽き器を通過させ、細かく刻んだ玉ねぎを追加し、卵されています
植物油、塩、砂糖、コショウ。 その後、軽く泡立てて、完全に混合します。 この肉は場所を詰め
魚の肉とヘッドキャビティから解放されました。 フライパン(パンやグラタン皿)でスライスされた薄い円の一つの層を置きます
ビート、ニンジン、タマネギ、と彼らはスライス千切りニンジン、大根、タマネギの上に置く、魚の人前を手放します。 だからスタック
いくつかの層。 塩、オールスパイス、2または3の卵胞の洗浄皮を追加します。 (それは完全でなければならない冷たい水を注ぎます
魚のピース)をカバーし、定期的に泡を取り除く、わずかに開いたふたで2時間弱火で煮ます。 準備ができたらタマネギの皮
除去し、魚を室温まで冷却し、培養液を固化し、ゼリーに変換するために冷蔵庫に入れられます。 時
野菜と一緒に部分ピースを置きます。 これとは別に、西洋ワサビのソースを務めました。

魚1kg、白パン100、玉ねぎ350、卵2個、植物油30、砂糖10、ビート300、にんじん200、ホースラディッシュソース、コショウ
甘いエンドウ豆、塩。

オプションII。 スケールの洗浄パイク、鰓、ひれ、尾、頭、内臓を除去し、片人前に横カット
幅1,5〜2 cm。皮膚に損傷を与えることなく、各ピースからパルプを取り除きます。 骨を取り除き、パイクの肉を細かく刻み、
細かく刻んだタマネギ、砕いたクラッカー、おろしセイヨウワサビと粗タンパク質を追加します。 上記の成分をするまで混合しました
緑豊かな、塩の均質な塊は味としっかりと彼らの元の外観の作品を与え、肌を計量穂先を詰めします。
ぬいぐるみ魚のスライスは、平皿(鍋、フライパン)に置き、調理する、歪みの強いスープを注ぎます
頭、骨、テールフィンカワカマスと野菜。 薄くスライスオニオンをカットするブイヨン、苦いコショウを追加します。
コショウ、オールスパイスコショウ、ベイリーフ、塩。 カバーパンではなく、しっかりと、そしてのために弱火で魚を調理
時間。 魚を調理する場合には、完全に冷却するまで、前培養液から削除されません。 その後、シャーレ上に広げ、注ぎます
ブイヨン、厚い篩玉ねぎピューレ。 皿を冷蔵庫内に配置され、ソースがゼリーになっています。 sousom-を添えます
ビートとホースラディッシュ。

パイク1kg、タマネギ300、砕いたクラッカー40、クラッカー5、生タンパク質1個、ビート100、ニンジン50、パセリ(根)30、コショウ
甘くて苦い5豆上コショウ、ベイリーフ、醤油、西洋ワサビ20、塩。

9. semolinaからのKneidlich(餃子)

卵黄を徹底的その後、セモリナ粉を追加し、準備された塊にそれをこする、バターと混合します
味に塩を追加し、クールな泡卵白にホイップ。 全体が再び徹底的に混練します。 スプーンに浸し餃子
スープを沸騰し、約15分を調理。

4人前で:2卵片、バター100、100セモリナ、塩..

10. matzoのJneidlich(餃子)

水で攪拌し、水、卵、ガチョウの脂肪、に浸しマツ、よく混ぜ、大規模な導入、コショウ、塩を追加
それの重量はクルミのkneydlihiサイズを行うことが可能となるように、マツや撹拌を砕きました。 2時間のままにしておいてください、と後
これは、培養液中で煮沸しました。

4部分:.マッツォ片1、4台の卵、脂肪ガチョウの40、30水、コショウと塩で..

11.マンダラ(生地製品)

小麦粉と卵を炒め、塩を追加し、生地を混練し、非常に薄く、それをロールバックされます。 その後、生地が異なる数値がカットされます
沸騰油に投入しキツネ色になるまで炒めます。 削除され、冷却し、培養液に供給されます。

4で卵1 / 5個、小麦粉120を人前、60は脂肪牛肉を溶融しました..

12.ファルフェルキ(生地製品)

小麦粉、卵、水は生地が非常に急こねる、それは大きな穴とおろし金のグランドで一緒にし、水湿潤に注ぎます
ベーキング。 ベーキングオーブン加熱し、わずかに褐変生地に入れました。 ローストfarfelkiと混合
トーストガチョウの脂肪細かく刻んだタマネギ、塩少々水を注ぐと25-30の分間オーブンに入れ。
レディfarfelkiは熱いブイヨンを添えて。

13.マツォビー粉で作られたおばあちゃん

松は、肉挽き器を通過します。 卵はマッツォを注ぎ、泡立て器、冷たい水、植物油、塩を追加し、かき混ぜます
サワークリームの一貫性になるまで小麦粉とかき混ぜます。 金型は、オーブン中でフィラメントを加熱した植物油でコーティングされ、その後され
調製された混合物を注ぐと20分焼きます。 ブイヨン、同様に別々の皿に盛り付け。

マツ小麦粉150、5卵冊、水170、20の植物油、塩。

14.マッツォパンケーキ

細かく崩れ松は、ザルに入れ、熱湯に注ぎ、ボウルにそれをシフトした後、マッツォの軟化を与えるために、塩を追加し、
パンケーキの形で植物油やガチョウの脂肪の卵、かき混ぜると稚魚を貫通します。

マーツァ100、2卵冊、塩。

15.クーゲル(マッツォキャセロール)

松はチャンクに分割し、水で軽く振りかけ。 ベラベラしゃべること黄身と白身を別々に払いなさい。 松は、卵黄と混合されます
脂肪、泡立てた卵白、塩、コショウ。 すべてのこの塊は、油を塗っに広がり、おろしパン料理と振りかけ
30分で予熱したオーブンに入れて。 肉汁を添えます。

マッツォ500g、卵6個、鶏肉またはガチョウの脂肪150個、すりおろしたロール20個、黒コショウ、塩。

16.ヌードルクーゲル

麺は、茹で洗浄し、鶏やガチョウや牛肉の脂肪で継代され、別々に溶き卵の白身に注ぎ、
ルース卵黄、塩、コショウ、カバーさえ3-4分の下準備にもたらします。

また、バターで鶏肉の脂肪を置き換える、甘いクーゲルを準備し、刻んだリンゴと砂糖を追加することができます。

4人前で:麺120、2卵片、60オイル、黒コショウ、塩..

17.チキンブロス

ピース6にカットチキン焦がす、塩を製造し、2時間放置します。 ニンジンとパセリ(ルート)は、洗浄し、細かくされています
スライスし、玉ねぎ洗浄し、培養液に暑かったが(玉ねぎ皮が削除されません)黄金色を持っていました。 準備鶏肉と野菜
冷たい塩水で調理鶏肉まで弱火で煮ます。 間もなく調理の終わりの前にスープを追加
その後、ニンニク、コショウ、ベイリーフ、ブイヨン株。 細かく刻んだパセリを振りかける、スーププレートでサーブ、
kneydlihom(セモリナ粉の団子)またはマッツォを持ちます。

18.ボルシュトレッドコールド

精製されたビートはほとんど調理されるまで、酢と沸騰を追加し、冷水に横たわっていました。 それは、取り出しに粉砕しました
大きな穴とのおろし金は、再び、培養液に入れ、小さなスライスにスライスポテトを追加し、塩と準備にもたらします。
調理の終了時に、以前にビートジュース、砂糖(生のみじん切りビートルートから押圧)を調製に色を追加、
還流させ、冷却しました。 ボウルに提供する場合に刻んだキュウリ、みじん切り、ゆで卵を追加し、
ネギとサワークリーム。

150ビーツ、じゃがいも100、5酢、砂糖5、40キュウリ、卵1 / 5冊。、グリーンオニオン10、20サワークリーム、塩。

19.ボルシュトの甘い寒さ

精製されたビートはほとんど調理されるまで、酢と沸騰を追加し、冷水に横たわっていました。 ビートとその後除去粉砕しました
大きな穴とおろし金で、再び、培養液に入れて乾燥させ、小さなスライス、塩で果物をスライスしたジャガイモを追加してまで煮ます
準備。 ドライフルーツは調理の時間に応じて敷設されています。 まず、後5の分を介して、その後梨、りんごを入れて
5分サクランボ、プラムやレーズン。 調理の終わりには、ビートジュースを追加し、砂糖、沸騰させ、冷却しました。 ボウルに提供した場合
みじん切り、ゆで卵とサワークリームを追加します。

ビート80、60ポテト、ドライフルーツの30、10砂糖、卵1 / 2冊。、酢5、20サワークリーム、塩。

20.ローストグース

準備清浄ガチョウのカーカスは、塩、コショウでつぶしたその日に向けて出発、ニンニクと内と外にこすります。 そして、ガチョウ
特殊な容器に全体調理までゆでます。 ガチョウを調理中に周期的に反転。 彼はその後、削除されました
(Krupenik上の葉の煎じ薬)は、調理中に収集した脂肪を注ぐとなるまでオーブンで焼く、ベーキング皿に敷きます
ゴールデンブラウン、時折形成されたジュースを仮縫い。 フライドポテトと蒸し煮キャベツを添えます。

Gusの1台。、10ニンニク、黒コショウ、塩。

21.グースネックの詰め物

ガチョウの首、よく洗浄し、焦げた、非常にタイトではない、ひき肉で慎重に混合して充填し、強い端を結びます
スレッド。 そして、ガチョウとグラタン皿に炒めます。 提供する前に削除され、大きな塊にカット。 独立したとしてサーブ
皿や皿の不可欠な部分として、ガチョウ、。 spassirovannoyニンジン、タマネギから作ら別に務めソース、および
溶融したガチョウの脂肪。

みじん切りの肉の場合-オプション1:小麦粉60、セモリナ粥25、ガチョウの脂肪(非加熱、細かく刻んだ)40、塩、すりつぶした黒コショウ;

オプションII:ミンチ子牛や牛肉80、1台卵、タマネギ30、25は、辛口の白パン、塩、黒コショウをすりおろした;.

IIIバリアント:小麦粉50、30タマネギ、脂肪ガチョウ(非加熱)20、黒コショウ、塩。

22.甘酸っぱいソースのミートボール

古くなったパンとニンニクと牛肉ミンチは、生卵、塩の得られる質量に加え、十分に混合します
こねる。 カトレットの塊は、それぞれ12〜15 gの肉球にカットされ、小麦粉でパンされ、溶けた牛脂で揚げられます。 次に
彼らはベーキングシート上または同等の鍋に入れ、オーブンの準備で準備甘酸っぱいソースとシチューを注ぎます。

Garnir-
マッシュポテト、調理済みパスタ、ご飯。

甘酸っぱいソースは、以下のように調製する:軽く脂肪なしで揚げ黒パンのパン粉を、培養液は、それらを繁殖、tomat-を導入
ピューレとは5-7分を調理します。 プルーンは、スープを注ぐ数分間ソースに追加し、沸騰し、別々に煮ています。 その後
、プレ蒸しレーズン、ワインや酢、砂糖、塩、オールスパイスコショウをピットイン、醤油調理プルーンに導入
別の分2-3煮ます。

。140牛肉、白パンの25、2ニンニク、卵1 / 10個、溶融牛肉脂肪10、5小麦粉、塩、 ソース用:リットルブロス0,2、トマトピューレ
10、30のプルーン、レーズン15、10赤ワイン、または酢5、10砂糖、黒パン10のパン粉、オールスパイスコショウ、
塩。

23.甘酸っぱいロースト

牛肉の部分のカットはタマネギを追加し続け、キツネ色になるまで牛肉溶融ラードのロースト
ゴールデンブラウン玉ねぎ購入まで炒めます。 そして甘酸っぱいタレやシチューに注ぎ、深い鍋に肉をシフト
まで調理しました。 ローストポテトやマッシュポテトとピクルスを添えます。

ビーフ200、10脂肪牛肉が溶融、タマネギの25。 リットルブロス0,2、10トマトピューレ、プルーン30、15レーズン、ワイン:醤油のための
赤10、5または酢、砂糖10、黒パンの10、オールスパイスコショウ、塩のパン粉。

24.ユダヤ人のローストビーフ

ビーフパルプ(厚いエッジ)を叩き、塩漬けにし、冷たい場所に1時間置きます。 ニンニクを薄い四角い細片に切ります
ハムとその肉。 gusyatnitsy加熱植物油(好ましくは、オリーブオイル)、および小麦粉とコショウで肉を振りかけるで、炒め
すべての側面に茶色の外皮を形成します。 その後、スライスした玉ねぎのマグカップのグラタン皿に入れ、
沸騰したお湯を注ぐ時から、蓋の下に沸騰したお湯やシチューを注ぎます。 40-50分を通して肉は準備ができています。 これは、スライスにカットされ、
皿の上に置かれ、玉ねぎと自分のジュースを注ぎます。 それにも醤油を注ぎもろいそばを提供しています
玉ねぎ。

ビーフ150、80タマネギ、植物油30、5粉、黒コショウ、塩。

25. Chulent(お粥と豆で焼いた肉)

豆は、冷水に注ぎ、一日放置しました。 肉は、塩を洗い流し、30分に左、塩漬けされ、肉がに切断されます
グーラッシュとガチョウや鶏脂肪上の鍋で揚げなどの部分、。 そして、事前に軽く肉に追加
同じ脂肪みじん切り玉ねぎ、大麦で揚げ、浸した豆は、豆を浸しされた水を注ぎます、
熱いオーブンに入れ、塩、コショウ、蓋付きのカバーと、準備にもたらします。

ビーフ200、80大麦割り、豆80、ガチョウまたはニワトリ脂肪20、40タマネギ、黒胡椒、塩。

26.ヘブライ語の肝臓

ガチョウの脂肪肝プット・ピース、塩の準備のスライスで、ニンニクとタマネギを入れて、できるだけ多くの水を注ぎます
そう水は、両側に小さな稚魚を蒸発するときに、肝臓を覆われています。 その後、肝臓を放棄し、脂肪から削除されます
タマネギとニンニクは、少し脂肪は赤唐辛子を染色し、適用するとき、その肝臓を注ぐされています。

ガチョウ肝臓100、20のガチョウの脂肪、ニンニク2、30タマネギ、唐辛子、塩。

27.キャロットツィム

私はバリアント。 精製されたホットチキン脂肪と鍋に入れ円形に切断人参、蜂蜜を追加し、砂糖、少し
入札まで弱火で水やシチュー、時々かき混ぜながら。 スープのテクスチャが消えると、味に塩を追加し、
レモン汁を振りかけると培養液から、または別々の皿のような鶏のおかずとして機能します。

ニンジン200、鶏脂肪15、5蜂蜜、砂糖5、5レモン汁、塩。

オプションII。 それがわずかに覆われているように、軽く鍋にバターで炒めた小さな立方体にカットニンジンは、水を注ぎます
柔らかくなるまでニンジンとシチュー。 それまで事前蒸しレーズンやプルーン、ピットイン、砂糖、塩、シチューを追加しました
準備。

ニンジン200、10バター、砂糖5、10レーズン、プルーン10、塩。

IIIバリアント。 第二の実施形態で説明したように調製したが、レーズンやプルーンと6-8片を置きます。 kneydlihギブ
そして準備ができるまで、すべて一緒に沸騰させます。

28.ポテトチム

皮をむいたジャガイモは、円形に切断鍋に入れ、浸しプルーン、はちみつ、砂糖、脂肪のパルプを追加し、注ぎます
絶えずかき混ぜる、弱火にプルーンやシチューを浸した水、。 スープが消えたときに料理は準備ができています
ジャガイモの質感、色はプラムを取得します。 タックの食事ナツメグのピンチ、塩。 焼き用のおかずとして機能
ガチョウまたは別々の皿など。

250ジャガイモ、プルーン100、10蜂蜜、砂糖5、10脂肪チキン、クルミナツメグ、塩。

29.ユダヤ人のクルペニク

、洗浄し、十分に洗浄臓物(ガチョウの足焦がす、皮膚を除去)沸騰したお湯の中に横たわっていたが、入札まで沸騰
クール、骨から肉を分離した後、培養液に入れました。 移動しました穀物は、培養液中に注ぎ、入札まで煮ます。 以前に
ほとんど調理された、白乾燥キノコまで沸騰。 ニンジン、パセリ(ルート)は、ビートは、大きな穴をおろし金で千切り
タマネギは、ハーフリングにカット野菜の水を注ぐ、ストリップにスライスしたマッシュルームを追加し、入札するまで煮ます。 煮沸とブロス
野菜やキノコは、塩とコショウで味を沸騰させる、から削除する味付け、お粥と臓物でブロスに追加されます
火災やパセリを振りかけます。 また、事前に調理された豆を入れて花瓶でスープを、サーブ。

ガチョウと臓物、白い乾燥キノコの30、60ニンジン、パセリ40、50大根、タマネギ40、200のハトムギ、
豆50、10ハーブパセリ、黒コショウ、塩。

30.ハマンの耳(生地製品)

小麦粉、少し溶かしバター、砂糖、生地混練砕いたナッツや卵を合わせ、よく振りかけにそれを圧延
ボードに小麦粉を塗り、フォームを使用して、一辺が6cmの等角三角形を切り取ります。各三角形にジャムを入れます。
砂糖、シナモンと混合し、こうしてピラミッドを受信した、試験の端部を上昇させます。 ピラミッドsleplivayutと壁の側縁
ピラミッドは、少量の水と混合し、卵を塗りつけ。 ベーキングシート上のピラミッドの広がりは、小麦粉とベーキングを振りかけます
オーブン30分を十分に加熱しました。

。50 200台で:小麦粉、砂糖200、バター200、50は、ナットを剥がし、卵は個2、ジャム150、10砂糖、シナモン。

31.ストルーデル

卵、砂糖、塩、ソーダで十分に混合クリームマーガリン(または油)、。 そしてチーズ、小麦粉、混練を追加
生地と10-12の時間のために冷蔵庫に入れ、次に生地は四角形(1 mm厚)の非常に薄い層にロールアウトされます。 詰め物
以下のように調製:シロップせず、剥離、グランドナットで混ぜ、砂糖、レーズン、チェリージャム、レモン(調理済み
沸騰したお湯と肉挽き器を通過中の1分)地殻なしパンのすりおろした古くなったパンを刻みました。 スタッフィングは5の部分に分かれています
生地の各部分に置き、ロールで包みます。 ボウルに入れ、1,5〜2cmの層で植物油で覆います。
オイルシュトルーデルを充填したが2の時間を立つ必要があります。 その後、ベーキングシート上のシュトルーデルを広げ、オーブンでそれを入れて、30-35分焼きます。

生地の場合:400、200マーガリン、カッテージチーズの250、2台の卵、塩2、2ソーダ、砂糖100小麦粉;. 充填用:200皮をむいたナッツ、400糖、
300と潤滑を埋めるために50レーズン、チェリージャム3、400レモン台。、350おろしパン、植物油。

32.シナモンスポンジケーキ

卵黄(ノルムから1 / 2)は、慎重に白人から分離し、砂糖(ノーマルの3/4)を入れて、白ポンドの重量になるまで泡立て器。 その後、なし
絶え間なく質量が徐々にすべての黄身を追加していないペレットの質量と砂糖までまで磨砕こすり
約3倍の量の増加。 別のボウル泡立て器白人同時に。 まず、彼らはゆっくりとした後、ホイップしました。
徐々にホイッピングの速度を増加させます。 すぐにカードタンパク質の兆候など(タンパク質があばたになる)を添加
粉砂糖やグラニュー糖(ノルムの1 / 3部)の少量ずつ、豆腐のタンパク質構造を妨害し、改善
タンパク質の質量は、その後、少量の水、塩またはクエン酸のピンチを追加した注がれます。 タンパク質は4-5倍に体積が増加すると
そして、リムにタイト保持する、ホイップが停止しました。 (ノルムの1 / 3部)卵黄を溶き卵の白身を追加マッシュポテトとするには、
少しは小麦粉、澱粉と混合し、溶き卵の白身の残りの部分を入れ、混ぜ。 このすべてが均質になるまで混合します
重量。 完成した生地を半量まで紙で覆われたベーキングトレイに注ぎます。 その後、生地が少しナイフ、振りかけると平準化され、
シナモン、その後、四分の三によってパンをトップアップ、再び整列し、熱いオーブンに刻んだアーモンドと焼く振りかけます
35-40分以内。 冷却後、紙を除去した部分に切断しました。

小麦粉100、100砂糖、卵5冊、シナモン5、10刻んだアーモンド。

33. Geribener floden(フルーツを詰めたショートクラストペストリーから作られた製品)

バターと砂糖を徐々にバニラと卵を追加し、塊が消失するまで撹拌します。 得られた塊を入れて
ふるいにかけた小麦粉とすべてが均質な生地を得るために混練しました。 それは、それが脆くなるように、冷却貫通こするれます
ふるいです。 生地のパン粉は、油を塗ったベーキングシートの上に固体層を振りかけフルーツフィリングの上にパン粉の層を入れて、それ
再び生地パン粉の層。 ホットオーブンで焼き、その後の正方形片に切断し、砂糖を振りかけ、冷却しました
粉末。

小麦粉、バター100 40、30砂糖、卵1 / 5台。
バニラ、小麦粉署名5、リンゴやアプリコットフィリング。

34. Teigpah(蜂蜜の生地のボール)

砂糖でトリチュレート卵黄は、溶かしバタークリーム、小麦粉の厚さに加え、その後、ソーダと混合します。 パン生地
小片に切断された細い素線の直径0,8のmmは、8-12のミリメートル幅圧延。 試験片が轟音に配置され、
それを回転させ、余分な粉からそれを解放します。 ホットオーブンで焼きます。 メッドは、キャンディ塊を形成するために、砂糖で煮
これは焼いたボールを入れて、彼らがピンクの色を取得するまで煮ます。 その後、質量がテーブルの上に広げられ、濡れます
水は、刻んだアーモンドを振りかけるとの部分にカットし、厚い30-40のミリメートル圧延しました。

100小麦粉、砂糖15、3バター、卵(卵黄)3台。、ソーダ、10を切断するための小麦粉、キャラメルのため20砂糖、キャラメル45に蜂蜜、
刻んだアーモンドの5。

35. Ayer Kihelach(バター生地から作られたビスケット)

バター、砂糖、卵、塩、滑らかになるまで攪拌、小麦粉を追加して、生地をこねます。 生地は、縫い目を圧延します
厚い4-5のミリメートル、彼の卵黄を塗抹し、菱形サイズ40CH55ミリメートルの形で作品にカット。 上に配置された製品
15-20の分前に黄色の買収にオーブンでベーキングシートと焼きます。

小麦粉100、1卵台は、シュガー40、40バター、小麦粉は10、卵黄潤滑1 / 2個、塩をアンダーカット。

36. Nus Broit(パン)

卵黄は重曹と混合刻んだナッツ、洗浄レーズン、小麦粉を追加し、砂糖を20-25の分間泡立て、とされています
溶き卵の白身。 これは、均質な生地になるまで撹拌した、と並ぶベーキングシート上15-18のミリメートルの層を広げます
パーチメント紙、および25-30の分オーブンで焼きます。 次いで、生成物を紙から除去しました。 コーンbroytaの高さでなければなりません
25-30のミリメートル。

小麦粉100、65砂糖、卵1冊、30レーズン、クルミ(カーネル)50、ソーダ。

37.根拠(グラニュー糖とシナモンをまぶしたクッキー)

バター、砂糖、卵、ミルクパウダー、ソーダ、滑らかになるまで撹拌し、小麦粉を追加して、生地をこねます。
生地は、縫い目5-6のミリメートルと彼のイメージに適用される麺棒アートを圧延し、その後卵まみれと砂糖を振りかけるれます
砂、シナモンと混合。 製品を切り倒し特別溝の形成から、バターと油を塗ったベーキングトレイ上に置くと、
ホットオーブン10-12分で焼きます。 クッキーはもろい一貫性です。

100小麦粉、砂糖55、40バター、卵1 / 5個、3ドライミルク、ソーダ、小麦粉署名10、潤滑油シート1 / 10台。
2をカバーしています。

38.シナモンプレッツェル

砂糖、バター、卵、ソーダと糖蜜は滑らかになるまで、小麦粉を追加して、生地をこねるかき混ぜます。 パン生地
重さ20gのロープを伸ばし、そこからプレッツェルを作り、砂糖とシナモンの混合物をまぶします。 製品はベーキングシートに置かれ、
淡褐色まで12-15の分油を塗った、オーブンで焼きました。

小麦粉100、50砂糖、卵1 / 5冊、30バター、ソーダ、シロップ3、10署名小麦粉、パン2、シナモンを給脂油。

39.クロクマル(ケーキ)

バターは徐々に卵、サワークリーム、ベーキングソーダと澱粉と混合粉を追加し、白と撹拌するまで砂糖をこすりました。 から
刻んだナッツを振りかけている紙小さな丸いケーキに植えられた平滑管と絞り袋と
オーブンで砂糖と焼きます。

小麦粉120、95砂糖、バター100、100澱粉、酸味100、1卵冊、ソーダ、120を散布するためのナット。

40.インバーラッハ

松やビスケットは轟音でふるい分けし、粉砕しました。 キャラメル砂糖や蜂蜜のコンシステンシーに溶接が徐々に追加されます
攪拌は、粉砕マツァに、ショウガを加えました。 その後、水や油の油を塗ったシート上に注ぎ、そしてよりの質量であります
プラスチックの湿ったテーブルの上に圧延した部分にカットです。

マーツァ100、80砂糖、蜂蜜100、生姜(粉末)2。

41. Lekakh(生地製品)

砂糖や蜂蜜はカラメルに色を追加し、沸騰させます。 シロップは、卵、バター、クローブを追加°それは50-55に冷却しました
と小麦粉(標準の50%)、生地をこね、次にソーダと事前に混合された残りの小麦粉を入れます。 後
生地を7〜10時間保持すると、それぞれ500 gの重さの小片に分割され、円形および正方形の製品に成形されます。
軽く油を塗ったシート上に配置され、卵の黄身を磨くアーモンドを振りかけると、数分で45-50焼きます
オーブン。

zhzhenki 100、小麦粉のため70、50ソーダ、砂糖をミンチ小麦粉10、1蜂蜜、砂糖2、1植物油、卵0,2 / 5個、クローブ
寝具5、潤滑用3油、潤滑卵1 / 10冊。、アーモンド5。

42. Kamischbreuth(生地製品)

バター、シナモン、砂糖、ポンド、徐々に卵を追加し、その後、ナッツ、小麦粉とベーキングソーダ。 このすべては、混合であり、2つの生地に分割します
一部。 チョコレートココアパウダーの色の塗料の一部。 長い半減円筒形状で描かれ、生地を入れて
チョコレート色した後、通常の生地表面はシナモン、砂糖、ココアパウダーの混合物を振りかけされています。 オーブンで焼きます、
冷却し、15ミリメートルのスライスにカット。

100小麦粉、砂糖50、50バター、卵1 / 5個。ナッツ(カーネル)60、ソーダ、ココアパウダー2、1シナモン、1を散布するため、砂糖、シナモン
1、1を散布するためのココアパウダーを散布するため。

43.シュガー生地

卵黄と砂糖はオリーブオイル、はちみつとレモン汁を追加し、粉砕しました。 このマスに小麦粉をゆっくりと添加されています
生姜と混合し、生地をこねます。 生地をオーブンに入れ、バター丸い深い形で油を塗っに広がっています
そして、30-40分焼きます。

小麦粉250、250砂糖、卵4冊、卵黄3台。、ハニー30、20オリーブオイル、レモン汁5、生姜(ピンチ)、バター20。

44.キンディ(ポピーシードとナッツを詰めたケーキ)

ぬるま湯に溶かし、小麦粉、ガチョウの脂肪、生卵の黄身、つぶしたゆで卵、砂糖から生地をこねます
酵母、辛口の白ワインの生地は、その後の部分に分割されるが生じ、2-3のミリメートルで薄く圧延トルティーヤ厚い与えます
詰め物と包まれ、それらに細長い形状を与え、それを与える溝を横切って人差し指を行うことで満たさ
ケーキの種類」Kindley。」 色が金色になるまでオーブンで卵黄と焼くとブラシ、ベーキングシートの上に置きます。

厚い一貫性酒、砂糖と混合された水で煮沸ケシ、クルミ、レーズンgを、以下のように詰め物を調製します。

生地の場合:小麦粉1 kgの場合—
脂肪ガチョウ400、6片生卵は、卵の黄身は2片、砂糖20、5酵母、辛口の白ワイン50を煮..; 充填用:ポピー
100、200ナッツ、レーズンの200、100砂糖、ドライワイン100、150水。

45. Beymel-khale(生地製品)

生地は、ロールツーロールを砂糖とグランドシナモンをまぶしたシーム厚5ミリメートルを、ロール、スポンジ方法を用意しました
厚さ6cmで、継ぎ目を下にして油を塗ったシートに置きます。 完全な証拠を提出し、20-30のために熱いオーブンで焼く
分。

46.ユダヤ人のイースタークッキー

卵黄、塩、砂糖、シナモン、レモン汁、溶融したガチョウの脂肪と混合し、モルタルマッツォに砲撃されています。 生地べき
液体であること。 1時間放置してから、泡立てた卵白を冷たい泡に加えます。 ガチョウの脂肪を小さな鍋で煮て、
スプーンが生地の分離片を浸漬する、揚げ、脂肪から削除、粉砂糖とシナモンを振りかけると、テーブルで提供しています
ホット

卵5台。、マッツォ100、(生地用)10砂糖、レモン汁5、ガチョウの脂肪20、シナモン、塩、ガチョウの脂肪フライ20、砂糖
ダスティングのために5、1シナモンを散布用粉末。

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